
	豆腐と山芋の入ったふんわり柔らかい口当たりのチヂミ。にら、にんじんなどの緑黄色野菜はビタミン（A、B1、B2、C、Eなど）が豊富に含まれるので、夏バテ防止に。あさりには鉄分が多く含まれ、貧血の予防に役立ちます。唐辛子の入ったピリ辛のたれは、カプサイシンのダイエット効果も期待できそう。


	A ・小麦粉……60g ・水……3/4カップ・塩……少々 ----------------------- ・木綿豆腐……150g ・長芋……2cm（20g）・にら……2本（20g）・にんじん……1.5cm（20g）・枝豆……20粒・あさり（むき身）……15粒(30g) ・ごま油……小さじ1 ・長ねぎ……10cm ------------------------- B　あらかじめ合わせておく・しょうゆ……小さじ4 ・酢……小さじ2 ・コチュジャンもしくはトウバンジャン……少量

1.　Aをボールに入れ、だまにならないように生地をつくる。 2.　長芋はすりおろし、にらは3cm、にんじんは5mm幅の薄切りにする。豆腐は水切りして軽く崩す。 3.　Aの生地と豆腐、長芋、にら、にんじん、枝豆、あさりを混ぜこむ。 4.　フライパンにごま油を熱して直径10cmくらいずつに広げて焼く。 5.　お皿に盛り、5cm幅に切った白髪ねぎをのせ、合わせた調味料Bをつけていただきます。	小麦粉と水は混ぜすぎると粘りがでてくるので、軽く混ぜる程度にすること。焼く時は生地を薄めにし、表面をパリッと焼く。