モクジ科の植物キクラゲの子実体で乾燥したもの。タンパク質、鉄分カルシウム、ビタミン類、カロチン などが豊富に含まれています。特に、木耳に含まれている「多糖体」は腫 瘍の中解作用と免疫力を持ち、抗癌性も持っています。常食すると、滋 補、益気の効能があります。また足腰のしびれ、痛み、高血圧、下痢出血、 産後の虚弱などに効果があります。低脂肪の食品でもあります。

【特徴】

※食感の良い、小筋の葉で表裏とも黒色が特徴です。
※コリコリする食感と食物繊維の豊富さは抜群のトップクラス。小筋の葉が特徴です。
※広葉樹の枯れ木に生えるきのこで、耳のように見えるから「木耳」とかかれる。

栄養成分表示（可食部100g当たり）

■エネルギー　167kca
■たんばく質　7.9g
■脂　　　質　2.1g
■食物繊維（総量）　57.4g
■カルシウム　310mg
■カリウム　1000mg
■マグネシウム　210mg

【用　途】

　中華料理、サラダ、酢の物、豚肉と木くらげの炒め物、スープ、茶碗蒸し、卵焼き、がんもどき等

【もどし方】

　よく水洗いして、水またはぬるま湯に10-20分浸し、やわらかくなるまでもどします。